Salade César au Tofu Grillé
Salade César végétarienne : une version sans viande de la classique salade César. Le tofu grillé ou les croûtons remplacent le poulet, offrant une alternative riche en protéines et en saveurs
Ingrédients
- 200 g de tofu ferme coupé en cubes
- 4 tasses de laitue romaine lavée et coupée
- 1/2 tasse de croûtons
- 30 g de parmesan râpé ou levure nutritionnelle pour une version vegan
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Pour la Sauce César
- 1 yaourt nature ou yaourt végétal pour une version vegan
- 2 c. à soupe de parmesan râpé ou levure nutritionnelle
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à café de moutarde de Dijon
- 1 gousse d’ail émincée
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Préparer le tofu : Chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter les cubes de tofu et les faire dorer de tous les côtés, environ 10 à 15 minutes. Assaisonner de sel et de poivre. Réserver.
- Préparer la sauce César : Dans un bol, mélanger le yaourt, le parmesan râpé (ou la levure nutritionnelle), le jus de citron, la moutarde de Dijon, l’ail émincé, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Fouetter jusqu’à obtention d’une sauce homogène.
- Assembler la salade : Dans un grand saladier, mélanger la laitue romaine avec la sauce César. Ajouter les croûtons et le parmesan râpé (ou la levure nutritionnelle).
- Ajouter le tofu : Disposer les cubes de tofu grillé sur la salade.
- Servir : Répartir la salade dans des assiettes et servir immédiatement.
Notes
Conservation
La salade César végétarienne se déguste de préférence immédiatement. Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 1 jour, mais il est préférable de conserver la sauce séparément pour éviter que la salade ne devienne détrempée.
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