Pancakes Vegan à la Banane
Cette recette de pancakes vegans à la banane est parfaite pour un petit-déjeuner équilibré. Faciles à préparer, ces pancakes sont légers et moelleux, offrant une douceur naturelle avec des bananes mûres et des ingrédients sains.
Ingrédients
- 2 bananes mûres
- 150 g farine (blé, d'avoine ou sans gluten)
- 1 c. à soupe levure chimique
- 1 c. à café cannelle moulue (optionnel)
- 1 pincée de sel
- 250 ml lait végétal (amande, soja ou avoine)
- 1 c. à soupe huile de coco fondue ou autre huile végétale
- 1 c. à café extrait de vanille
- Sirop d'érable et fruits frais et noix pour garnir (optionnel)
Instructions
- Préparer la pâte : Dans un grand bol, écraser les bananes mûres à la fourchette jusqu'à ce qu'elles soient bien écrasées et lisses. Ajouter le lait végétal, l'huile de coco fondue et l'extrait de vanille. Mélanger bien.
- Mélanger les ingrédients secs : Dans un autre bol, mélanger la farine, la levure chimique, la cannelle (si utilisée) et la pincée de sel.
- Combiner les ingrédients : Ajouter les ingrédients secs au mélange de bananes et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Ne pas trop mélanger.
- Cuisson des pancakes : Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et la graisser légèrement avec de l'huile de coco ou un spray de cuisson. Verser environ 1/4 de tasse de pâte pour chaque pancake dans la poêle chaude. Cuire pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que des bulles apparaissent à la surface, puis retourner et cuire encore 1-2 minutes jusqu'à ce que les pancakes soient dorés et bien cuits.
- Servir : Répéter avec le reste de la pâte. Servir les pancakes chauds, garnis de sirop d'érable, de fruits frais et de noix si désiré.
Notes
Conservation
Les pancakes se conservent au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffer au micro-ondes ou au four avant de servir. Ils peuvent également être congelés et réchauffés au grille-pain.
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