Le quinoa à la mexicaine est un plat délicieux et équilibré, idéal pour un déjeuner ou un dîner sain. Cette recette combine des protéines complètes fournies par le quinoa, des fibres et des protéines végétales des haricots rouges, et les vitamines des tomates et du maïs. Les épices mexicaines apportent une touche de chaleur et de saveur, faisant de ce plat un choix parfait pour les amateurs de cuisine mexicaine.
Les épices mexicaines typiques incluent :
- Cumin : Ajoute une saveur chaude et terreuse.
- Paprika : Peut être doux ou fumé, ajoutant de la couleur et de la saveur.
- Chili en poudre : Mélange de piments moulus, souvent avec des épices supplémentaires.
- Origan mexicain : Plus fort et plus citronné que l’origan méditerranéen.
- Cannelle : Parfois utilisée pour une touche douce et épicée.
- Coriandre moulue : Ajoute une saveur citronnée et épicée.
- Clous de girofle : Utilisés avec parcimonie pour une profondeur de saveur.
Ces épices apportent des saveurs intenses et variées aux plats mexicains.
Quinoa à la Mexicaine
Ingrédients
- 120 g de quinoa
- 2 tomates
- 150 g de haricots rouges en conserve
- 100 g de maïs en conserve
- 1 oignon
- 1 c. à soupe d’épices mexicaines
Instructions
- Cuire le quinoa selon les instructions du paquet.
- Émincer l’oignon et couper les tomates en dés.
- Égoutter les haricots rouges et le maïs.
- Faire revenir l’oignon dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajouter les tomates, les haricots rouges, le maïs et les épices mexicaines. Laisser cuire pendant 5 min.
- Incorporer le quinoa cuit et bien mélanger.
- Servir chaud.
Notes
Les ingrédients du Quinoa à la Mexicaine
Le quinoa est une excellente source de protéines complètes, contenant tous les acides aminés essentiels. Il est également riche en fibres, magnésium, et antioxydants, contribuant à une bonne digestion et à la santé du cœur.
Les tomates sont riches en vitamine C, potassium, et lycopène, un antioxydant puissant qui aide à protéger contre certains cancers et maladies cardiovasculaires.
Les haricots rouges sont une excellente source de fibres, de protéines végétales, et de fer, essentiels pour maintenir un bon niveau d’énergie et une digestion saine.
Le maïs apporte des fibres, des vitamines B, et des antioxydants. Il est également une bonne source d’énergie grâce à ses glucides complexes.
Les oignons contiennent des flavonoïdes et des antioxydants qui ont des propriétés anti-inflammatoires et soutiennent la santé cardiovasculaire.
Les épices mexicaines comme le cumin, le paprika, et le chili en poudre, ajoutent non seulement de la saveur, mais aussi des antioxydants et des composés anti-inflammatoires.
Pour Accompagner votre Quinoa à la Mexicaine
- Salade verte
- Tortillas de maïs
- Guacamole
- Salsa
- Yaourt nature
Ces accompagnements ajoutent de la fraîcheur et des textures variées, complétant parfaitement le quinoa à la mexicaine.
Nos Astuces pour réussir votre Quinoa à la Mexicaine
- Rincer bien le quinoa avant de le cuire pour enlever l’amertume.
- Utilisez des tomates fraîches et bien mûres pour plus de saveur.
- Assurez-vous que les haricots rouges et le maïs sont bien égouttés pour éviter un plat trop humide.
- Ajoutez des épices au goût pour ajuster le niveau de piquant.
- Garnissez avec de la coriandre fraîche et du jus de citron vert pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
FAQ pour le Quinoa à la Mexicaine
1. Puis-je utiliser du quinoa blanc ou rouge ?
Oui, les deux types de quinoa fonctionnent bien dans cette recette.
2. Le quinoa doit-il être cuit à l’avance ?
Oui, il est préférable de le cuire avant de l’incorporer aux légumes.
3. Puis-je ajouter d’autres légumes ?
Oui, des poivrons ou des courgettes seraient d’excellents ajouts.
4. Cette recette est-elle épicée ?
Elle peut l’être en fonction des épices mexicaines utilisées. Ajustez selon vos préférences.
5. Le quinoa est-il sans gluten ?
Oui, le quinoa est naturellement sans gluten.
6. Puis-je utiliser des haricots noirs à la place des haricots rouges ?
Oui, les haricots noirs sont une bonne alternative.
7. Comment puis-je rendre ce plat plus protéiné ?
Ajoutez des morceaux de poulet ou des crevettes si vous n’êtes pas végétarien.
8. Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Oui, il se conserve bien et les saveurs se mélangent encore mieux avec le temps.
9. Le quinoa à la mexicaine est-il adapté pour la perte de poids ?
Oui, c’est un plat riche en fibres et en protéines, idéal pour une alimentation équilibrée.
10. Puis-je congeler ce plat ?
Oui, le quinoa à la mexicaine se congèle bien. Réchauffez-le à feu doux avant de servir.
