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Polenta aux Champignons

  • 3 min read

La Polenta aux Champignons est un plat végétarien réconfortant et savoureux, parfait pour toutes les occasions. Cette recette combine la polenta crémeuse avec des champignons sautés, offrant un équilibre parfait de textures et de saveurs. Facile à préparer, elle deviendra rapidement l’un de vos plats préférés.

Polenta aux Champignons

Polenta crémeuse servie avec des champignons sautés : un plat végétarien réconfortant et savoureux, parfait pour toutes les occasions.
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 35 minutes
Portions 2

Ingrédients
  

  • 100 g de polenta
  • 400 ml de bouillon de légumes
  • 50 ml de lait ou lait végétal pour une version vegan
  • 30 g de parmesan râpé ou levure nutritionnelle pour une version vegan
  • 1 c. à soupe de beurre ou margarine pour une version vegan
  • 200 g de champignons champignons de Paris, shiitake, ou mélange, tranchés
  • 1 oignon haché
  • 2 gousses d’ail émincées
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre au goût
  • Persil frais haché, pour garnir

Instructions
 

  • Préparer la polenta : Dans une casserole, porter le bouillon de légumes à ébullition. Réduire le feu et ajouter la polenta en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Cuire à feu doux pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que la polenta soit crémeuse et épaisse. Ajouter le lait, le beurre et le parmesan râpé (ou la levure nutritionnelle), et bien mélanger. Assaisonner de sel et de poivre selon votre goût. Garder au chaud.
  • Préparer les champignons : Pendant que la polenta cuit, chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l’oignon et l’ail, et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et parfumés, environ 5 minutes.
  • Faire sauter les champignons : Ajouter les champignons tranchés dans la poêle et cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et que leur eau soit évaporée, environ 10 minutes. Assaisonner de sel et de poivre selon votre goût.
  • Assembler le plat : Répartir la polenta crémeuse dans des assiettes. Garnir avec les champignons sautés. Parsemer de persil frais haché avant de servir.

Notes

Conservation
La polenta aux champignons se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique. Réchauffer doucement à la poêle ou au micro-ondes avant de servir.
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Nos Astuces

  • Pour une version encore plus savoureuse, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche ou de crème végétalienne à la polenta.
  • Variez les champignons pour découvrir de nouvelles saveurs et textures.
  • Servez avec une salade verte pour un repas complet et équilibré.

Bon appétit

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David Lambert

David Lambert

Je m'appelle David, passionné de cuisine healthy et végétarienne, et actuellement étudiant en BTS Diététique pour devenir Diététicien Nutritionniste. Grâce à une alimentation saine et équilibrée, j'ai perdu plus de 15 kg ces dernières années. Je suis ici pour partager mes connaissances avec vous afin que vous puissiez, vous aussi, atteindre vos objectifs de perte de poids et vivre en meilleure santé notamment grâce à une alimentation plus végétale.