La panna cotta est un dessert italien classique, revisité ici en version vegan. Grâce à l’agar-agar, un gélifiant naturel, cette panna cotta garde une texture onctueuse sans utiliser de gélatine. Le coulis de fraise apporte une touche fruitée et acidulée qui se marie parfaitement avec la douceur de la panna cotta. Ce dessert est parfait pour les amateurs de saveurs légères et rafraîchissantes.
Panna Cotta Vegan et son Coulis de Fraise
Ingrédients
- 400 ml de lait de coco
- 200 ml de crème de coco
- 50 g de sucre de canne
- 2 g d’agar-agar
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 200 g de fraises
- 1 c. à soupe de sucre de canne pour le coulis
Instructions
- Dans une casserole, mélangez le lait de coco, la crème de coco, le sucre, l’extrait de vanille et l’agar-agar. Portez à ébullition en remuant constamment.
- Laissez mijoter pendant 2 à 3 minutes.
- Versez la préparation dans des moules individuels et laissez refroidir à température ambiante avant de réfrigérer pendant au moins 2 heures.
- Pour le coulis, mixez les fraises avec le sucre jusqu’à obtenir une purée lisse.
- Servez la panna cotta avec le coulis de fraise par-dessus.
Notes
Les ingrédients de la Panna Cotta Vegan avec Coulis de Fraise
Le lait de coco et la crème de coco apportent une richesse et une texture crémeuse sans produits laitiers. L’agar-agar remplace la gélatine traditionnelle, offrant une alternative végétalienne. Les fraises, riches en vitamines et antioxydants, donnent une saveur fruitée et rafraîchissante.
Pour Accompagner votre Panna Cotta Vegan
Servez cette panna cotta avec des fruits frais ou une salade de fruits pour un dessert complet et équilibré. Un thé vert ou une infusion légère complétera parfaitement ce dessert.
Nos Astuces pour réussir votre Panna Cotta Vegan et son Coulis de Fraise
- Assurez-vous de bien mélanger l’agar-agar pour éviter les grumeaux.
- Laissez bien refroidir la panna cotta avant de la démouler pour qu’elle garde sa forme.
- Utilisez des fraises bien mûres pour un coulis plus sucré et savoureux.
- Ajouter des noix de pécan ou des pistaches hachées pour une touche de croquant.
Bon appétit !
