Découvrez notre recette de Lasagnes Végétariennes aux Lentilles et Légumes, inspirée de « Bretons en Cuisine ». Ce plat savoureux et nutritif est parfait pour un dîner réconfortant.
Les lentilles sont riches en protéines et en fibres, constituant une excellente alternative à la viande, particulièrement idéale pour une alimentation végétarienne. Elles apportent également des minéraux essentiels comme le fer et le magnésium, qui sont cruciaux pour l’énergie et le bon fonctionnement du corps.
Les légumes variés, tels que les champignons de Paris, les poivrons grillés et le céleri, ajoutent une multitude de vitamines, d’antioxydants et de fibres, contribuant ainsi à une bonne santé digestive. Les poivrons sont riches en vitamine C, le céleri apporte des fibres et des antioxydants, tandis que les champignons sont une bonne source de vitamines B et de minéraux.
La sauce tomate, riche en lycopène, un puissant antioxydant, se marie parfaitement avec le fromage fondant. Le lycopène est reconnu pour ses propriétés bénéfiques sur la santé cardiovasculaire et pour réduire les risques de certains cancers.
Le parmesan et la mozzarella offrent une source de calcium et de protéines supplémentaires, essentiels pour des os et des dents solides. Le fromage ajoute également une touche crémeuse et gourmande à ce plat.
Les épinards frais ajoutent une dose de fer et de vitamines A et C, renforçant le système immunitaire et favorisant la santé des yeux et de la peau.
Facile à préparer, cette recette de lasagnes est non seulement délicieuse mais aussi équilibrée, parfaite pour un repas sain et complet.
Lasagnes Végétariennes aux Lentilles
Ingrédients
- 100 g de lentilles vertes
- 75 g de champignons de Paris
- 60 g de mozzarella
- 40 g de parmesan
- 1,5 branches de céleri
- 100 g de poivrons grillés en bocal ou surgelés
- 1 gousse d’ail
- 4 pâtes fraîches à lasagne (adaptée au plat de cuisson)
- 30 cl de sauce tomate
- 10 cl d’eau
- 1 pincée de piment doux
- 1 poignée de pousses d’épinards
- 1/2 c. à café de cumin
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
- Rincer les lentilles à l’eau froide et les cuire dans de l’eau bouillante pendant environ 20 minutes.
- Égoutter les poivrons, puis les découper en lanières. Découper le céleri et les champignons en morceaux.
- Dans un grand faitout, faire revenir l’ail pelé avec l’huile d’olive. Ajouter le céleri, les poivrons et les champignons. Saler, poivrer et cuire environ 5 minutes en remuant régulièrement.
- Ajouter les épices et la sauce tomate. Saler et poivrer. Prolonger la cuisson à feu doux.
- Égoutter les lentilles et les ajouter à la sauce tomate avec les pousses d’épinards. Mélanger bien.
- Dans un plat à four, déposer une pâte à lasagne, une louche de sauce aux lentilles et légumes, puis alterner les couches. Terminer par des tranches de mozzarella et du parmesan râpé.
- Enfourner pendant 15 minutes. Sortir du four et laisser reposer quelques minutes avant de servir.
Notes
Nos Astuces pour réussir vos Lasagnes Végétariennes
- Ajoutez des herbes fraîches comme du basilic ou du persil pour plus de saveur.
- Utilisez des pâtes à lasagne complètes pour une version plus saine.
- Pour un goût plus intense, laissez reposer les lasagnes quelques heures avant de les réchauffer et de les servir.
Bon appétit
