Lasagnes Végétariennes aux Lentilles
Cette recette de lasagnes végétariennes aux lentilles et aux légumes est facile et bon marché, parfaite pour un dîner réconfortant. Préparée avec des lentilles, des légumes variés, et nappée de sauce tomate et de fromage fondant, elle offre un repas savoureux et équilibré.
Ingrédients
- 100 g de lentilles vertes
- 75 g de champignons de Paris
- 60 g de mozzarella
- 40 g de parmesan
- 1,5 branches de céleri
- 100 g de poivrons grillés en bocal ou surgelés
- 1 gousse d’ail
- 4 pâtes fraîches à lasagne (adaptée au plat de cuisson)
- 30 cl de sauce tomate
- 10 cl d’eau
- 1 pincée de piment doux
- 1 poignée de pousses d’épinards
- 1/2 c. à café de cumin
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
- Rincer les lentilles à l’eau froide et les cuire dans de l’eau bouillante pendant environ 20 minutes.
- Égoutter les poivrons, puis les découper en lanières. Découper le céleri et les champignons en morceaux.
- Dans un grand faitout, faire revenir l’ail pelé avec l’huile d’olive. Ajouter le céleri, les poivrons et les champignons. Saler, poivrer et cuire environ 5 minutes en remuant régulièrement.
- Ajouter les épices et la sauce tomate. Saler et poivrer. Prolonger la cuisson à feu doux.
- Égoutter les lentilles et les ajouter à la sauce tomate avec les pousses d’épinards. Mélanger bien.
- Dans un plat à four, déposer une pâte à lasagne, une louche de sauce aux lentilles et légumes, puis alterner les couches. Terminer par des tranches de mozzarella et du parmesan râpé.
- Enfourner pendant 15 minutes. Sortir du four et laisser reposer quelques minutes avant de servir.
Notes
Conservation
Les lasagnes se conservent au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffer au four ou au micro-ondes avant de servir.
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