Le Curry de Chou-fleur et Pois Chiches au Lait de Coco est un plat réconfortant et savoureux, idéal pour un repas nutritif et équilibré. Ce plat végétalien combine une variété de légumes frais, du lait de coco crémeux et un mélange d’épices parfumées pour créer un curry riche en saveurs et en couleurs. Facile à préparer, ce curry est parfait pour réchauffer les soirées fraîches et offre une explosion de saveurs à chaque bouchée, tout en étant sain et équilibré.
Le chou-fleur est riche en vitamines C et K, ainsi qu’en fibres, contribuant à une bonne santé digestive et à un système immunitaire fort. Le chou-fleur est également faible en calories, ce qui en fait un excellent choix pour les repas légers.
Les pois chiches ajoutent une dose de protéines végétales et de fibres, ce qui rend ce plat encore plus nutritif et satisfaisant. Les pois chiches sont également une bonne source de vitamines B et de minéraux comme le zinc et le magnésium, importants pour le métabolisme et la santé osseuse.
Le lait de coco, utilisé pour apporter une texture crémeuse à ce curry, est une source de graisses saines, notamment des acides gras à chaîne moyenne (AGCM) qui peuvent aider à augmenter l’énergie et améliorer la digestion. De plus, il est riche en fer et en magnésium, essentiels pour la production d’énergie et la santé musculaire.
Les tomates concassées apportent du lycopène, un puissant antioxydant reconnu pour ses propriétés bénéfiques sur la santé cardiovasculaire et pour réduire les risques de certains cancers. Elles ajoutent également une touche d’acidité qui équilibre parfaitement les saveurs du curry.
Les épices, telles que le curry en poudre, le cumin, le garam masala, ne sont pas seulement ajoutées pour leurs saveurs, mais aussi pour leurs bienfaits pour la santé. Le curcuma, par exemple, est connu pour ses propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes grâce à la curcumine. Le cumin aide à la digestion, tandis que la coriandre peut aider à réduire les niveaux de sucre dans le sang.
Curry de Chou-fleur et Pois Chiches au Lait de Coco
Ingrédients
- 7,5 ml huile d’olive
- 1/2 oignon jaune émincé
- 1 gousse d’ail écrasée
- 1/2 c. à soupe curry
- 1/2 c. à café cumin
- 1/4 c. à café garam masala
- 200 g tomates concassées
- 1/2 c. à soupe concentré de tomates
- 20 cl lait de coco
- 5 cl bouillon de légumes
- 250 g chou-fleur les fleurettes
- 200 g pois chiches cuits et égouttés
Instructions
- Chauffer l’huile : Faire chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse à feu moyen.
- Cuire l’oignon et l’ail : Ajouter l’oignon et l’ail, et faire revenir pendant 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajouter les épices : Incorporer le curry, le cumin et le garam masala, et cuire pendant 2 minutes en remuant pour libérer les arômes.
- Ajouter les tomates : Ajouter les tomates concassées et le concentré de tomates, et bien mélanger.
- Ajouter le chou-fleur : Verser le lait de coco et le bouillon de légumes, puis ajouter les fleurettes de chou-fleur. Laisser mijoter pendant 15 minutes, jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre.
- Incorporer les pois chiches : Ajouter les pois chiches cuits, et cuire pendant encore 5 minutes. Mélanger bien et servir chaud.
Notes
Nos Astuces pour Réussir votre Curry de Chou-fleur et Pois Chiches
- Servez ce curry avec du riz basmati ou du quinoa pour un repas complet et équilibré.
- Ajoutez des épinards frais en même temps que les pois chiches pour une touche de verdure.
- Ajustez les épices selon votre goût pour un curry plus ou moins épicé.
- Ajoutez quelques rondelles de carottes et des petits pois pour un plat encore plus complet!
Bon appétit 😋
