Curry de Chou-fleur et Pois Chiches au Lait de Coco
Cette recette de curry de chou-fleur et pois chiches au lait de coco est parfaite pour un repas équilibré. Facile à préparer, ce curry est savoureux et nutritif, combinant des légumes frais, des protéines végétales, et des épices parfumées. Savourez la combinaison parfaite des légumes et des épices en seulement 35 minutes.
Ingrédients
- 7,5 ml huile d’olive
- 1/2 oignon jaune émincé
- 1 gousse d’ail écrasée
- 1/2 c. à soupe curry
- 1/2 c. à café cumin
- 1/4 c. à café garam masala
- 200 g tomates concassées
- 1/2 c. à soupe concentré de tomates
- 20 cl lait de coco
- 5 cl bouillon de légumes
- 250 g chou-fleur les fleurettes
- 200 g pois chiches cuits et égouttés
Instructions
- Chauffer l’huile : Faire chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse à feu moyen.
- Cuire l’oignon et l’ail : Ajouter l’oignon et l’ail, et faire revenir pendant 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajouter les épices : Incorporer le curry, le cumin et le garam masala, et cuire pendant 2 minutes en remuant pour libérer les arômes.
- Ajouter les tomates : Ajouter les tomates concassées et le concentré de tomates, et bien mélanger.
- Ajouter le chou-fleur : Verser le lait de coco et le bouillon de légumes, puis ajouter les fleurettes de chou-fleur. Laisser mijoter pendant 15 minutes, jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre.
- Incorporer les pois chiches : Ajouter les pois chiches cuits, et cuire pendant encore 5 minutes. Mélanger bien et servir chaud.
Notes
Conservation
Conservez ce curry au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique, ou congelez-le jusqu’à 3 mois. Réchauffez doucement à la poêle avant de servir.
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