Gnocchis aux Petits Pois, Épinards et Pesto
Cette recette de gnocchis aux petits pois, épinards et pesto est idéale pour un dîner rapide et sain. Facile à préparer, elle allie la douceur des petits pois et des épinards à la saveur intense du pesto.
Ingredients
- 250 g de gnocchis au rayon frais
- 100 g de petits pois en conserve ou surgelés
- 100 g de jeunes pousses d’épinards frais ou épinards surgelés
- 2 c. à soupe de pesto
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 30 g de pignons de pin facultatif
- 30 g de parmesan râpé
- Sel et poivre au goût
Instructions
Préparation des gnocchis :
- Faites cuire les gnocchis selon les instructions du paquet, puis égouttez-les.
Préparation des petits pois :
- Si vous utilisez des petits pois surgelés, faites-les cuire 10 min dans une casserole d’eau bouillante, puis égouttez-les.
- Si vous utilisez des petits pois en conserve, égouttez-les simplement.
Cuisson des légumes :
- Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive et faites revenir les petits pois jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez les pousses d’épinards et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient flétries.
Assemblage :
- Incorporez les gnocchis cuits aux légumes dans la poêle.
- Ajoutez le pesto et mélangez bien pour enrober les gnocchis et les légumes.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Service :
- Servez les gnocchis dans des assiettes, garnis de pignons de pin et de parmesan râpé.
Notes
Suggestions d’accompagnement:
Pour accompagner ce plat, vous pouvez servir une salade verte croquante ou des légumes grillés. Un verre de vin blanc sec complète parfaitement ce repas.
Conservation:
Les gnocchis aux petits pois, épinards et pesto se conservent au réfrigérateur pendant 2-3 jours dans un récipient hermétique. Réchauffez-les doucement à la poêle avant de servir.
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